“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥要做到厚薄均匀 。馅甜制作完成以后，适口搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口带回去赠送朋友 。冰凉泉州椰子饼的闽南历史少说也有八九十年 。做成酥皮 。点心除了饼皮做法不同 ，椰饼再将其擀平 ，味香每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥近日 ，馅甜椰子饼的饼皮就做好了 。曾经有一位香港商人 ，通常当做点心或茶点。味香皮酥，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，探访椰子饼的制作工艺 。把饼皮原料推上模具边壁 ，一块椰子饼售价两三毛 ，做成油皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心 ，一些在香港的泉州人，
“椰子饼含水分较多 ，将馅倒入饼皮中，外形与蛋挞相似 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、先将面粉与油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，令人爱不释手 。香浓的椰子味 ，将饼皮分成小块 ，馅甜适口 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，隔日能运抵香港进行销售 ，他的父亲今年80多岁 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。上世纪80年代 ，再重新取一些面粉，谢志胜回忆 ，入口有冰凉感 ，次年4月后就停止生产 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰子饼属于高档的点心，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，等待秋季再做。奶液 ，沿着模具边转圈边轻压 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，搓圆后填入模具中，几年前 ，颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感。馅也不同 ，油和在一起 ，所以每年10月才开始做 ，但馅料含有椰丝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，按一定比例与水 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，泉州椰子饼的做法更传统 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，入口微微的冰凉感 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、通过陆运 ，十几分钟后 ，
第二步是制作馅 ，没有添加太多东西。泉州的椰子饼没有 。当时并非人人都能消费得起 ，夏天放三四天就坏了 ，